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這是愛麗絲的香蔥麵包教室!
因為本人較偷懶,所以省掉了一些步驟......
不過相信我,還是粉好吃的啦!!
我是用畫的,比較省時間
材料
高筋麵粉195克
低筋麵粉90克
酵母粉1.25小匙
鹽1.25小匙
砂糖2大匙
全蛋60克
水65克
湯種75克
奶油45克(亦可用橄欖油)
我也不是什麼專業師傅
希望大家見諒
但是
重點是:
1.酵母粉儘量不要碰到鹽巴 鹽巴最好先和麵粉混合一下比較不會影響酵母活性
2.蔥花內餡可以先混合拌勻 但是注意 蔥花要等到使用前再拌入 以免他出水會怪給你喔!
3.我家烤箱和外面烤箱比起來火力強粉多 書上是說180度啦! 所以自己家的烤箱溫度一定要熟悉才好研究烘焙溫度
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